中國西周的《詩經·大雅》中有“周原膴膴，堇荼如飴”的詩句，意思是周圍的土地十分肥美，連堇菜和苦苣也像飴糖一樣甜。這也就說明早在西周就有這飴糖了，在西周至漢代的史書中都有飴糖食用、制作的記載，所以我國制糖的由來可謂是歷史悠久!

　　發展到至今我國多數是以甘蔗為原料，在經過壓榨、蔗汁澄清凈化、過濾處理從而產生的糖。目前我國甘蔗在制糖過程中大都采用膜分離技術，替代傳統精制技術避免了高鹽高COD的發酵廢水的產生，屬于無相變，對于生產以及環境友好的一種過濾、分離和純化技術。

在制糖工業應用膜分離技術的過程中我們發現采用陶瓷膜分離技術過濾糖化液具有過濾凈液通量穩定性好、產品質量高、回收率高等優點。這類膜分離技術可省去靜置過程，節省生產時間，無需添加助濾劑，過濾后的澄清液的蛋白質去除率和透光率均優于傳統工藝。

陶瓷膜分離技術具有耐高溫、通量大、使用壽命長、耐污染、易再生、耐腐蝕、化學穩定性強等優點，對于色素去除率和澄清率均是很高的，很適合甘蔗汁的過濾澄清處理。并且經過該膜分離技術處理后的甘蔗汁中的蔗糖分子濃度高，保留著原有的糖的甜度。

　　綜上所述，應用膜分離技術實現制糖工業過濾澄清、分離純化，屬于綠色制糖新技術。