本次會議以“營養健康與未來食品發展”為主題，邀請中國工程院院士、北京工商大學孫寶國教授，新西蘭奧克蘭大學孫東曉教授，澳大利亞墨爾本大學Muthupandian Ashokkumar教授，美國馬薩諸塞州立大學肖航教授，美國韋恩大學竇慶平教授，美國羅格斯大學黃慶榮教授，西班牙維戈大學蕭建波教授，天津農學院副校長張民教授，浙江大學農業與生物技術學院院長孫崇德教授，上海交通大學農業與生物學院院長艾連中教授，陜西科技大學食品科學與工程學院院長李國梁教授，江南大學食品科學與資源挖掘全國重點實驗室常務副主任、食品學院副院長翟齊嘯教授，東北農業大學食品學院黑龍江省綠色食品科學研究院副院長隋曉楠教授等40位專家作會議報告。中國工程院院士、山東省食品科學技術學會理事長、中國海洋大學薛長湖教授，泰安市委副書記、政法委書記馬廣峰，山東農業大學黨委副書記嵇景濤出席會議并致辭。學會副理事長和法濤、孫慶杰、李遠釗、劉麗娜、李大鵬、陳志偉、袁超、郁東興、竇光朋及學會會員583人參加會議。
 

　　薛長湖在致辭中指出，要深刻領會習近平總書記“大食物觀”和關于科技創新的重要論述，依靠科技創新推動新舊動能轉換，團結凝聚全省廣大食品科技工作者，為營造良好科技創新生態、服務山東食品產業高質量發展貢獻智慧和力量。
 

　　馬廣峰在致辭中表示，泰安堅持創新驅動、會地合作、服務發展，推出一系列務實舉措，營造了“黨政支持、科協搭臺、學會助力、企業受益”的良好科創生態。統籌推進穩增長、提質效、保民生，把風險防控貫穿產業發展全過程，為全市高質量發展提供堅實支撐。
 

　　嵇景濤在致辭中表示，學校長期以來始終把推動科教融合、產教融合作為辦學的重要抓手，不斷增強服務社會能力的戰略使命，在產學研一體化方面積極探索與實踐，持續將學科優勢與人才優勢轉化為服務產業發展的實際成效。
 

　　大會邀請7位專家做主旨報告。北京工商大學孫寶國教授以《未來食品創新發展趨勢》為題，提出食品產業是守護民生健康的高科技支柱產業，美味與健康二者可以協同兼顧。未來行業將依托智能加工設備、現代生物技術，推動傳統食品現代化改造、普通食品功能化升級。
 

　　新西蘭奧克蘭大學孫東曉教授圍繞《膳食纖維，一個新近被認可的人類必需營養素?》一題，結合全球健康食品市場發展趨勢，系統梳理膳食纖維的定義沿革、理化分類、均衡攝入標準、制備應用及前沿研究熱點，論證膳食纖維對人體慢病防控、腸道調節的核心價值。
 

　　澳大利亞墨爾本大學Muthupandian Ashokkumar教授以《Ultrasound as a green food-and bio-processing technology》為題，系統介紹了超聲技術的空化作用核心原理，闡述了超聲技術區別于傳統加工的綠色、高效、低溫、低損耗等突出優勢。同時結合乳制品改良、低脂奶酪制作、營養物質微膠囊包埋、糖果品質優化等實際食品加工案例，展示該技術產業化應用場景。
 

　　美國馬薩諸塞州立大學、湖南農業大學肖航教授以《Gut Microbiota-mediated Biological Effects of Food Components》為題，以食物組分與腸道菌群的雙向互作關系為核心，以食品添加劑二氧化鈦納米顆粒為具體研究范例，系統闡釋了外源食品成分如何擾亂腸道菌群穩態，完整揭示了食物成分通過腸道菌群調控機體健康與毒性的作用通路。
 

　　美國韋恩大學、山東農業大學竇慶平教授圍繞《Role of functional foods in improving sub-health》一題，從天然植物活性物質與亞健康干預展開系統論述，提出亞健康防治應當堅持早干預、早調理。
 

　　美國羅格斯大學、河南農業科學院黃慶榮教授以《Plant miscellaneous particles for functional food applications》為題，指出慢性炎癥是誘發慢病與亞健康的核心因素，天然植物活性物質具備抗炎、抗腫瘤功效，相較于單一提純活性成分，完整植物食材的調理作用更為突出。
 

　　西班牙維戈大學、浙江農林大學蕭建波教授圍繞《膳食EGCG健康益處的的跨代遺傳效應》一題，以茶葉核心活性物質EGCG為研究對象，闡明茶葉可降解體內過量膳食氨基酸、減輕機體代謝壓力，同時提示營養攝入不足人群不宜過量飲茶。
 

　　會議設置食品營養與健康學術交流會，藥食同源大健康食品科技交流會，青年科學家學術交流會，科技創新與產業發展研討會4個分會場，邀請德州學院別爾哥羅德食品科學學院院長王麗燕教授、合肥工業大學食品與生物工程學院王軍輝教授、東北農業大學寒地小漿果開發利用國家地方聯合工程研究中心副主任張妍教授等33位專家學者進行發言、交流，系統展示了食品領域新理論、新技術及新成果的最新研究進展。報告環節結束后，學會為每一位報告專家頒發榮譽證書。
 

　　在科技創新與產業發展研討會食品產業圓桌交流環節，邀請薛長湖理事長與棗莊學院、石榴國家林業和草原局重點實驗室主任、二級教授張立華，山東寶來利來生物工程股份有限公司集團黨委書記、副董事長、常務副總裁陳雷，煙臺瑞富德食品科技有限責任公司總經理、高級工程師趙立偉4位產業專家座談交流，在學會副理事長李遠釗的主持下，圍繞食品產業就特色資源高值化利用、產學研協同創新等議題展開深入交流，共話食品產業高質量發展路徑。
 

　　本次年會匯聚了食品科學領域的眾多頂尖學者與行業領袖，圍繞大會主題，全面展現了食品科技在營養健康與未來食品領域的最新進展。現場學術氛圍濃厚熱烈，參會代表積極互動交流，圍繞報告內容展開深入探討。大會的成功舉辦，不僅為參會人員提供了高水平的交流平臺，也為推動我省食品科技深入發展注入了新活力。